Проблемы социальной гигиены, здравоохранения и истории медициныПроблемы социальной гигиены, здравоохранения и истории медицины0869-866X2412-2106Joint-Stock Company Chicot269910.32687/0869-866X-2026-34-3-711-717Научная статьяЭВОЛЮЦИЯ ПРОДУКТОВОГО РАЗНООБРАЗИЯ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ СЕЛЕКЦИИ, ОБРАЗА ЖИЗНИ И ИННОВАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙБлинковаЛ. Н.ЖуравлеваЕ. В.ФГБНУ «Национальный научно-исследовательский институт общественного здоровья имени Н. А. Семашко» Минобрнауки России, 105064, г. Москва0707202634371171707072026Copyright © 2026, АО "Шико"2026За последнее столетие рацион питания человека изменился стремительнее, чем за тысячелетия. В статье приведены обзорно-аналитические данные эволюционных особенностей развития древнейших людей и разнообразия продуктового набора в тесной связи с их образом жизни, миграционными переселениями, открытием новых пищевых источников, применением тепловой обработки пищи. Проведен анализ смены рациона питания с переходом к оседлому образу жизни, процессов глобализации и технологического совершенства в сельском хозяйстве. Показаны важнейшие этапы скачкообразного развития растениеводства, которые играют огромную роль в решении проблем голода и пищевого разнообразия, формирования продуктового рынка при развитии агрономии, селекции и почвоведения, животноводства, появлении агротехнологических и новейших биотехнологий.evolutionfood setselectionfood eating behaviorbiotechnologyagricultureplant cultivation.эволюцияпродуктовый наборселекцияпищевое поведениебиотехнология, сельское хозяйство, растениеводство.1.Добровольская М. В. Эволюция питания Homo (основные направления исследований) Вестник Московского университета. Серия 23: Антропология. 2009;(4):57—63.2.Fuller D. Q. The domestication process in the Old World: Insights from genetics and archaeology. Ann. Rev. Anthropol. 2020;(49):215—39.3.Meyer R. S., Purugganan M. D. Evolution of crop species: Genetics of domestication and improvement. Ann. Rev. Ecol. Evolut. Syst. 2022;53:257—81.4.Корчагин А. А., Мазиров М. А., Щукин И. М. Общее земледелие: учеб. пособие. Владимир: Изд-во ВлГУ; 2021. 193 с.5.Головкин Б. Н., Кузьмин З. Е. Интродукция растений в датах, событиях и лицах: очерки по истории интродукции растений. М.: Изд-во МСХА; 2005. 91 с.6.Ladizinsky G. Sedentism and the emergence of plant cultivation: A historical perspective. Evolut. Anthropol. 2023;32(4):210—25.7.Земледелие: Учеб. для студентов вузов по агрономическим специальностям. Под ред. А. И. Пупонина. М.: Колос; 2002. 549 с.8.Лобанок А. Г. Биотехнологии — признак современности и прогресса. Наука и инновации. 2006;11(45):25—30.